芋包芋－芋見幸福的料理，從蒸熟、輾碎，攪拌為成芋頭泥，再將各式餡料放於整顆芋泥球中油炸，由外層香酥飽滿的芋頭包覆著變化多端的內餡，每個環節，「芋頭」皆扮演重要性的靈魂角色。多變的外型固然能吸引消費者目光，然而，對內在食材的堅持才是讓人回味的關鍵。嚴選芋頭的過程皆親自挑選，並為了保持芋頭品質的穩定，統一採用有產地團體商標的苗栗公館芋頭。
苗栗公館鄉為全台灣第二大芋頭種植產區，其芋頭品種屬於檳榔心芋頭，而檳榔心芋頭的名稱由來，來自於球莖的內部中，散布著許多紫紅色纖維的紋路(即植物的微管束)，由於其紋路與檳榔果實的剖面相似，故稱為檳榔心芋頭。我們認為，檳榔心芋頭的外觀較大而飽滿，且肉質均勻富有彈性，香氣亦較於他種芋頭濃郁，因此選擇採用苗栗公館鄉的芋頭。
